Au cœur de l’appellation Chinon AOC, le Domaine de la Dozonnerie élabore des vins bio de Chinon issus d’une viticulture respectueuse de la nature et du terroir.
Certifié en agriculture biologique, le domaine cultive ses vignes sans herbicides ni produits chimiques de synthèse afin de préserver la biodiversité et l’équilibre naturel des sols. Cette approche permet de produire des vins de Chinon bio authentiques, fidèles à leur origine et à leur millésime.
Situé à Chinon, au cœur du Val de Loire, le Domaine de la Dozonnerie est une exploitation viticole familiale transmise depuis trois générations.
L’histoire du domaine débute en 1936, année de la création de l’appellation Chinon AOC, lorsque mon grand-père plante ses premières vignes sur les coteaux de Chinon.
Mon père poursuivra ensuite le développement du vignoble pendant plus de trente ans, en implantant de nouvelles parcelles sur des terres exigeantes mais particulièrement favorables à la vigne.
Baigné depuis mon enfance dans l’univers du vin, j’ai naturellement choisi de suivre des études de viticulture et d’œnologie avant de reprendre l’exploitation familiale en 1990.
Être vigneron à Chinon, c’est perpétuer un savoir-faire familial tout en cherchant à révéler le meilleur de chaque terroir.
Cette passion guide chaque étape du travail, de la vigne jusqu’à la cave.
Le vignoble du Domaine de la Dozonnerie s’étend sur les coteaux de Chinon, dominant la vallée de la Vienne, affluent de la Loire.
Depuis les parcelles, le regard s’ouvre sur la vallée et la Forteresse Royale de Chinon. Le domaine possède une particularité rare dans l’appellation : l’ensemble du vignoble est implanté sur les coteaux, bénéficiant ainsi d’une exposition remarquable.
Certaines vignes sont aujourd’hui âgées et profondément enracinées, ce qui permet d’obtenir des raisins d’une grande richesse et des vins de Chinon expressifs et équilibrés.
Le Domaine de la Dozonnerie travaille chaque parcelle avec attention afin de respecter l’équilibre naturel du vignoble.
La culture biologique repose notamment sur :
le travail mécanique des sols pour préserver la vie microbienne
l’absence de désherbants chimiques
l’observation permanente de la vigne
le respect de la biodiversité
Grâce à ces pratiques, le domaine produit un vin bio de Chinon qui reflète pleinement la richesse de son terroir.
Les vins du domaine sont élaborés principalement à partir du Cabernet Franc, cépage historique de l’appellation Chinon AOC.
Cultivé en agriculture biologique, ce cépage exprime toute sa finesse :
arômes de fruits rouges et noirs
belle fraîcheur en bouche
tanins élégants et équilibrés
Les raisins, récoltés à parfaite maturité, permettent de produire des vins bio de Chinon expressifs, révélant toute la personnalité du vignoble.
Le domaine produit principalement des vins rouges de Chinon, mais également :
un rosé de Chinon frais et fruité
un vin blanc produit en petites quantités
Depuis la reprise du domaine en 1990, de nombreux travaux ont été réalisés afin de développer et moderniser l’exploitation.
Le vignoble a été étendu, les caves ont été creusées et les bâtiments existants ont été agrandis. En 2003, un nouveau chai de vinification a été construit et relié directement aux caves du domaine.
Ces évolutions permettent aujourd’hui d’allier tradition viticole et outils modernes, au service de la qualité des vins bio de Chinon.
