Baigné dès son plus jeune âge dans l’univers du vin, Jean‑François Delalay découvre très tôt le travail de la vigne et les saisons qui rythment la vie d’un vigneron.
Après des études de viticulture et d’œnologie, il reprend naturellement l’exploitation familiale en 1990, avec la volonté de poursuivre l’histoire du domaine tout en développant son propre style de vinification.
Au fil des années, sa passion pour la vigne et le vin s’est renforcée, guidant chaque décision prise au vignoble comme au chai.
Le vignoble du Domaine de la Dozonnerie est implanté sur les coteaux de Chinon, dominant la vallée de la Vienne River, affluent de la Loire River.
Cette situation privilégiée offre :
une exposition idéale des vignes
des sols propices à l’expression du Cabernet Franc
des conditions naturelles favorables à la qualité des raisins
Certaines parcelles du domaine sont composées de vignes âgées, profondément enracinées dans leur terroir, permettant d’élaborer des vins riches et expressifs.
Au Domaine de la Dozonnerie, Jean‑François Delalay travaille principalement le Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC.
Les raisins proviennent de différentes parcelles du domaine, chacune possédant sa propre identité.
Les terroirs sont sélectionnés avec précision et vinifiés séparément, permettant de créer des cuvées qui reflètent la diversité et la richesse du vignoble.
Cette approche donne naissance à des vins de Chinon élégants, structurés et fidèles à leur origine.
Depuis la reprise du domaine en 1990, Jean‑François Delalay n’a cessé de faire évoluer l’exploitation.
Le vignoble a été développé, les caves ont été creusées et les installations modernisées afin d’améliorer la qualité du travail et des vinifications.
La construction d’un nouveau chai en 2003, directement relié aux caves du domaine, marque une étape importante dans cette évolution.
Aujourd’hui, son objectif reste le même : élaborer des vins de Chinon sincères et expressifs, dans le respect du terroir et du savoir-faire familial.
Visiter le Domaine de la Dozonnerie, c’est découvrir le travail de Jean‑François Delalay, échanger autour de sa passion et déguster des vins de Chinon issus de son vignoble.
Le domaine accueille les visiteurs pour partager l’histoire de ses vignes, son savoir-faire et la typicité de ses cuvées.
Au cœur de l’appellation Chinon AOC, Jean‑François Delalay perpétue une tradition familiale de vignerons au Domaine de la Dozonnerie.
Issu d’une famille de viticulteurs, il représente la troisième génération à cultiver les vignes du domaine, situées sur les coteaux de Chinon, au cœur du Val de Loire.
Son travail s’inscrit dans une démarche exigeante : produire des vins de Chinon authentiques, fidèles à leur terroir et à l’identité du vignoble.
Découvrez nos vins de Chinon, élaborés au cœur de la vallée de la Loire. Des cuvées authentiques qui reflètent toute la richesse et le caractère de notre terroir.
